โครเกตต์หมูสับปลาเค็ม

แคลอรี่

630

ระดับ

ปานกลาง

เวลาเตรียมอาหาร

30 นาที

เวลาปรุงอาหาร

5 นาที

เสิร์ฟ

ส่วนผสม

มันฝรั่งนึ่งสุกทั้งเปลือก

1 หัว

หมูสับ

1 ขีด

ซอสปลาเค็ม ตราเด็กสมบูรณ์

5 ช้อนโต๊ะ

ฝักชีสับ

1 ½ ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด

เกลือ

พริกไทยขาวป่น ตราเด็กสมบูรณ์

แป้งสาลีสำหรับชุบทอด

ไข่ไก่

เกล็ดขนมปังป่นละเอียดสำหรับชุบทอด

1 ฟอง

วิธีทำ

ลอกเปลือกมันฝรั่งที่นึ่งสุกแล้วออกให้สะอาด บดมันฝรั่งหยาบๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง ผัดหอมแดงให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ซอสปลาเค็มและหมูสับลงไปผัดให้สุก ตักใส่ภาชนะแล้วใส่ผักชีลงไป
นำส่วนที่ผัดและมันฝรั่งบดมาผสมกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนตามที่ต้องการ ชุบด้วยแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อนแล้วจึงนำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอดให้มีสีเหลืองทอง
ยกลงจากเตา จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ