1.นำเนื้อไก่ คลุกเคล้ากับแป้งสาลี ให้เข้ากันจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนมีสีเหลือง และนำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันไว้

2.นำเม็ดมะม่วงทอดต่อใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดแค่พอเหลือง และรีบตักขึ้น 

3.จากนั้นหั่นพริกแห้งเป็นชิ้นพอคำและนำลงทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้พอกรอบสีเปลี่ยนนิดหน่อย ก็ตักขึ้นพักไว้

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไก่และเม็ดมะม่วงที่ทอดไว้ลงไปผัด

5.ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี 

6.จากนั้นใส่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า และพริกทอด ผัดต่อเล็กน้อย จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ