ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปผัดกระเทียมจนเริ่มมีสีเหลือง จึงใส่เนื้อสันในสไลซ์ลงไปผัดจนกึ่งสุก ยกออกมาพักไว้

1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ผัดใบกระวานและหอมใหญ่จนเริ่มใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 1 นาที จึงใส่ไวน์แดงลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออก
2. เติมน้ำสต๊อคเนื้อ น้ำมะเขือเทศ และเนยจืด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้นตราเด็กสมบูรณ์ และชิโบริตาเตะ นามาโชยุตราเด็กสมบูรณ์
3. ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อผัดลงไปต้มต่ออีก 2 นาที
4. ละลายแป้งสาลีกับน้ำเปล่า ค่อยๆ เทลงไป คนให้ทั่วกันเพื่อให้ซอสข้น ปิดไฟ ยกออกจากเตา
5. จัดใส่จาน ตักข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ แล้วราดฮายาชิซอสลงไปข้างข้าวสวย พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับหัวไชเท้าดองเค็ม