1.คว้านเต้าหู้ออกให้เป็นช่องสี่หลี่ยมขนาดพอเหมาะ สำหรับยัดไส้  

2. เตรียมไส้เกาลัด โดยนำเนื้อเต้าหู้ที่ได้จากการคว้านออกมา หั่นเต๋าเล็ก ตามด้วยเห็ดหอม เกาลัดคั่วสุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ขึ้นฉ่ายซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

3. นำไส้เกาลัด มาใส่ในเต้าหู้ที่เตรียมไว้จนพูน ราดด้วย เต้าเจี้ยวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1ช้อนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่ายและเห็ดหอมตามชอบ นำไปนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนสุกดี จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ