1.ปรุงรสเนื้อไก่บดด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม สูตรเข้มข้น ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม และพริกไทยป่น ตราเด็กสมบูรณ์ ผสมให้เข้าเนื้อ แล้วใส่แป้งทอดกรอบ นวดผสมให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

2. นวดเนื้อไก่เข้ากันอีกครั้งแล้วนำชีสหั่นเต๋าใส่เข้าไปในไก่ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดแล้วลดลงเป็นไฟปานกลาง ใส่ไก่ก้อนลงทอดให้สุกสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.จัดไก่ปั้นก้อนใส่จาน โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส