1.นำตะไคร้มาทุบให้แหลก ออกมาเป็นเส้นๆ

2.นำไก่ไปหมักด้วย น้ำปลา gluten free  (ตราเด็กสมบูรณ์) ประมาณ 15 นาที

3.ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นนำไก่ไปทอดให้เหลืองและกรอบ ตักพักไว้

4.นำตะไคร้ที่ทุบแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ ตามด้วย ใบมะกรูด และพริกขี้หนูแห้ง

5.นำไก่ที่ทอดแล้วมาจัดใส่จาน แล้วโรยด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูแห้ง