1. หมักปลาด้วยซอส ทิ้งไว้ 3 ชม. หรือค้างคืน

2. หุงข้าวสวย เอาเข้าตู้เย็นไว้พอแข็งแล้วยีให้เม็ดข้าวไม่เกาะกัน

3. นำปลามาเรียงลงในถาดอบ โรยเกลือเล็กน้อย เอาเข้าอบไฟ 350 ฟาเรนไฮต์ 20 นาที

4. นำกระทะ ตั้งไฟใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม พอเริ่มจะเหลืองใส่ข้าวลงผัด ซีอิ๊วญี่ปุ่น ตราเด็กสมบูรณ์ ผัดจนเข้ากันดี อย่าให้มีเม็ดข้าวเกาะกัน

5. ตักข้าวใส่จาน 4 ที่ วางปลาบนหน้าข้าว