1. ผัดเนื้อปลาช่อนกับ ซอสหอยนางรม สูตรลดโซเดียม30%และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม สูตรลดโซเดียม 40%จนเข้ากัน แห้งจนปั้นได้ แล้วปั้นให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 เซนติเมตร

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมันสำปะหลัง หัวกะทิ และน้ำเปล่า จนเข้ากัน แล้วกวนด้วยไฟปานกลางจนเป็นก้อนไม่ติดกระทะ พักพออุ่น

3. นำแป้งมาห่อไส้ให้มิด ปั้นเป็นทรงกลม แล้วจับจีบคล้ายดอกมะลิ

4. นำไปนึ่งประมาณ 7-8 นาที จัดเสริฟ