1. ตั้งน้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำมะขามเปียก น้ำจิ้มไก่ เคี่ยวจนเดือด

2. ใส่ รากผักชี กระเทียม และพริกระฆัง เคี่ยวจนส่วนผสมสุก

3. ทอดปลาทูด้วยไฟกลาง จนสุกและต้องเป็นสีเหลืองทอง

4. นำซอสมาราดให้ทั่วตัวปลา ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ