1.ทำความสะอาดไก่ให้เรียบร้อย พักให้สะเด็ดน้ำ

2.ต้มน้ำเปล่า โดยใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และน้ำปลาลงไป รอจนน้ำเดือด แล้วจึงนำไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ปรับเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มไว้ 1 ชม.

3.นำไก่ออกมาพักพร้อมเสิร์ฟ