วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกัน
2.ร่อนน้ำตาลทรายแดง เพื่อคัดเอาเม็ดหยาบๆ ออก
3.นำเนยสดรสจืด มาตีให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลแดง และน้ำตาลทรายขาวลงไป ตีให้เข้ากัน
4.ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้วให้ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำสุด และเติมซีอิ๊วดำสูตร 1ลงไป ตีให้เนียนเข้ากันดี
5.ตักแป้งใส่ทีละช้อนจนหมด แล้วตีให้เข้ากัน แต่อย่าตีเกิน 2 นาที
6.นำอินทผาลัมในเนื้อเค้ก ใช้ไม้พายคลุกผสมให้แป้งคลุมผลไม้จนหมด
7.ตักเค้กใส่พิมพ์ แล้วนำเค้กเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ปิดพัดลม อุณภูมิ 160 - 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 60 นาที
8.พอเค้กสุกดี นำออกจากเตาอบมาพักไว้
9.แรปแล้วห่อฟลอยด์ใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน แล้วค่อยเอาเค้กออกมาแต่งหน้าด้ววยซีอ๊วดำสูตร 1