แกงลาวเห็ดเผาะไข่มดแดง

1.ล้างเห็ดเผาะให้คลายน้ำ ล้างหลายๆครั้ง จนสะอาด หลังจากนั้น เตรียม ตะไคร้ พริก หอมแดง ใส่เกลือไปนิดหน่อย โขลกให้แหลก ใส่ข้าวเบือลงไป ขโลกต่อให้แห้งหลังจากนั้นพักไว้

2. เตรียมหม้อตั้งเตา ใส่น้ำย่านางและหอมแดง 2 หัว ใส่หอมแดงลงไปทั้งหัว จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เครื่องที่เราโขลก ไว้ลงไปในหม้อ ตามด้วยใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา และเห็ดเผาะลงไป ในตอนนี้ถ้าหากน้ำเหลือน้อยแล้ว ให้ใส่น้ำลงไปเติมได้ แล้วก็ต้มต่อจนน้ำเดือด ชิมรสชาติและปรุงรสชาติตามที่ต้องการจากนั้นก็ใส่ผักหวานและไข่มดแดง

3. รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูแกงเห็ดเผาะใส่ไข่มดแดงสุดอร่อยที่สามารถตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขนมเหนียว คาราเมลซีอิ๊วดำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาปี๊บ น้ำเปล่า หรือน้ำลอยดอกมะลิ และซีอิ๊วดำสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ เคี่ยวไฟกลาง จนข้นเหนียว พักให้เย็น

2. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และเกลือเข้าด้วยกัน

3.ค่อยๆเท น้ำเปล่า นวดไปเรื่อยๆ ใส่สีผสมอาหาร นวต่อไปประมาณ 20 นาที จนเหนียวนุ่ม

4.แบ่งแป้งที่นวดไว้ เป็นก้อนบะประมาณ 10 กรัม ปั้นเป็นเส้นยาว หรือรูปทรงตามชอบ

5.นำไปต้มในน้ำเดือดจนแป้งสุกดี ไม่เป็นไตแข็ง

6.พอสุกดีแล้ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับมะพร้าวขูดขาวนึ่ง

7.ตักขนม ราดด้วยคาราเมลซีอิ๊วดำ

ข้าวจี่ซีอิ๊วดำ

1. นำข้าวเหนียวสุกที่ยังอุ่น ๆ มานวดด้วยมือเล็กน้อย แล้วจึงปั้นเป็นก้อน ๆ หรือแผ่นกลม หรือแบน ๆ ตามใจชอบ แล้วโรยด้วยเกลือป่น

2.จากนั้นตีไข่ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำส้ม และพริกไทยป่นให้เข้ากันแล้วพักไว้

3.ใช้เตาอบในการทำข้าวจี่ โดยวางข้าวเหนียวลงบนตะแกรง และเปิดเตาอบโดยใช้ไฟบนล่าง

4.นำข้าวเหนียวออกมาชุบไข่ที่เราปรุงรสพักเอาไว้แล้วนำไปจี่ต่อ โดยทำซ้ำจนข้าวเหนียวพองตัวและไข่สุกมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อยจึงปิดเตา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ