1. นำกระทงใบตองแห้งล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ทาน้ำมันพืชด้านใน เตรียมไว้

2. ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ (ใส่น้ำตาลทรายแดงอย่างเดียวก็ได้จะได้ทั้งความเข้มและหอม) เติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วดำ นำหม้อไปตั้งไฟกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลละลายและเหนียวเล็กน้อย

3. ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

4. ผสมน้ำเชื่อมกับแป้งข้าวเหนียว คนให้เข้ากันเล็กน้อย ต่อมาก็ใช้มือค่อย ๆ ขยำ และนวดแป้ง พร้อมทั้งค่อย ๆ เติมน้ำและคนผสมจนแป้งมีลักษณะใสกว่านมข้นเล็กน้อย ถ้าแป้งข้นเกินไปจะทำให้ขนมเข่งแข็ง ถ้าแป้งเหลวเกินไปจะทำให้ขนมเข่งบานออกข้าง

5. ต่อมาก็กรองแป้งด้วยตะแกรงเพื่อให้ไม่มีเศษแป้งหรือเศษน้ำตาลหลงเหลืออยู่ ตักแป้งใส่กระทงโดยเหลือที่ด้านบนเล็กน้อย ถ้าไม่มีกระทงใบตองแห้งใช้ถ้วยเซรามิกหรือถ้วยสเตนเลสแทนได้

6. พอน้ำเดือดจัดใช้ไฟกลางสูง วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง นานประมาณ 30 นาที เช็กความสุกด้วยไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไป ถ้าแป้งไม่ติดขึ้นมาแสดงว่าแป้งสุก พักไว้จนเย็น สุดท้ายแต้มสีแดงตรงกลางขนม