1.นำเส้นบะหมี่คลี่ให้หายเป็นก่อน เขย่านำแป้งที่เกาะที่ตัวเส้นออก

2.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำเส้นลงทอดโดยใช้ตะเกียบยกเส้นไว้ ตักน้ำมันราดเส้นบนตะเกียบจนสุกกรอบ

3.ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และเต้าเจี้ยวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์

4.เติมน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด นำกุ้งและหอยเป่าฮื้อลงไป ต้มจนสุก จากนั้นใส่ผักคะน้า

5.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น และซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์

6.ละลายน้ำกับแป้งมัน เทลงในกระทะ คนให้แป้งมันละลาย ปิดไฟ

7.นำน้ำราดหน้าที่เตรียมไว้ ราดลงบนเส้นบะหมี่กรอบลอยฟ้า พร้อมเสิร์ฟ