1.ผสมเนื้อไก่บด แป้งทอดกรอบ(1) และซอสปลาเค็ม ตราเด็กสมบูรณ์ นวดให้เข้ากัน
2.ปั้นเป็นก้อน วางไข่แดงเค็มตรงกลาง ปั้นให้เป็นก้อนกลม
3.นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 5-10 นาที พักไว้
4. ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำ คนให้ละลายเข้ากัน
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง พอร้อน นำไก่ที่นึ่งไว้ชุบแป้งแล้วลงทอดในกระทะ จนสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟ
-