1.นำไก่มาคลุกแป้งทอดกรอบ ไม่ต้องใส่น้ำ

2.นำไปทอดในน้ำมัน ไฟกลาง เวลาทอดให้เอาลงทีละชิ้น พยายามอย่าให้ติดกัน ทอดจนเหลืองจนพอใจ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.นำไก่ และใบผักที่เตรียมไว้ เทรวมกัน แล้วราดด้วย ลาบน้ำตก ตราไอเชฟและข้าวคั่ว

4.คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟพร้อมผักสด และข้าวเหนียว หรือเป็นกับแกล้ม