1. ตกไข่ลงชาม คนเบาๆให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันแต่ไม่เกิดฟอง

2. เทน้ำสะอาดลงในไข่ ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม, ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม

3. กรองด้วยตะแกรงถี่ ใส่ลงภาชนะที่จะนำขึ้นนึ่ง

4. จัดวางกุ้ง แปะก้วย ลูกชิ้นปลา เห็ดหอม

5. นึงไฟอ่อนจนสุก นำขึ้นเสิร์ฟ โรยต้นหอมวอย