1. เตรียมน้ำเต้าเจี้ยวสำหรับราดปลา โดยผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์, ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็สมบูรณ์, ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูนณ์ และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2.  นำปลากะพงใส่จานที่พร้อมสำหรับนึ่ง  จากนั้นราดส่วนผสมที่เตรียมไว้บนตัวปลา แล้วโรยเห็ดหอม, ขิง และ พริกแดง

3. นึ่งปลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก พอปลาสุกโรยผักขึ้นฉ่าย แค่นี้พร้อมเสิร์ฟความอร่อย