วิธีทำ(ย่างปลา)

1. โรยน้ำปลาและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา พักไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ปลาลงย่าง ย่างให้หนังปลากรอบ ใส่เนย ตักเนยราดให้ทั่วชิ้นปลา ปลาสุก80% ตักปลาออกพักไว้

วิธีทำ(ครีมข่าอ่อนน้ำปลา)

1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดิมที่ย่างปลา ใส่หอมแดงลงผัดพอหอมสุกใส ใส่ข่า น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเต้าหู้ พริกแห้ง ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 5 ครีมซอสข้น ยกลงจากเตา

วิธีจัดเสิร์ฟ

1. วางปลา ราดซอส วางผักเคียง