เด็ดใบคะน้าออกให้เหลือแต่ก้าน จากนั้นหั่นก้านคะน้าเป็นท่อนขนาด1 นิ้ว

วิธีทำคะน้าให้เป็น "ดอกไม้"  ใช้มีดกรีดหัวท้ายเป็นรูปกากบาท จากนั้นนำไปแช่น้ำเปล่า ทิ้งไว้20 นาที จนบานเป็นดอกไม้ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน  นำคะน้าดอกไม้ลงทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทน้ำมันพืชออกจากกระทะ

ปรุงรสด้วยซอสปลาเค็ม สูตรเผ็ด ตราเด็กสมบูรณ์ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ