สูตรอาหาร
ข้าวหน้าเต้าหู้ทอดแกงกะหรี่เจ
แคลอรี่
250
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
20 นาที
เวลาปรุงอาหาร
45 นาที
เสิร์ฟ
2
ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิสุก
2 ถ้วย
เต้าหู้ขาวอ่อน
1 ก้อน
แป้งสาลี
1 ถ้วย
น้ำเปล่า
1/3 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง
1 ถ้วย
ตะไคร้
1 ต้น
ขิง
3 แว่น
ยี่หร่า
1/4 ช้อนชา
ขมิ้นผง
1/4 ช้อนชา
หัวกะทิ
1 ถ้วย
หางกะทิ
1 ถ้วย
เห็ด
1 ถ้วย
มันฝรั่ง , เผือก , แครอท หั่น
1 ถ้วย
เต้าเจี้ยวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์
2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์
3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำขิง ตะไคร้ และยี่หร่าคั่วในกระทะให้หอม จากนั้นตักขึ้น แล้วโขลกให้ละเอียดจึงผสมผงขมิ้นโขลกให้เข้ากันดี
- นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงเคี่ยวกับหัวกะทิด้วยไฟแรงจนเดือด เติมมันฝรั่ง เผือก และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ คนให้เข้ากัน หรี่ไฟอ่อน แล้้วเคี่ยวต่อ 30 นาทีให้ส่วนผสมนุ่มเข้าเนื้อ
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ต้มจนเห็ดสุก 5 นาที ปิดไฟ
- ผสมแป้งสาลีกับน้ำเย็นให้ข้น นำเต้าหู้ลงชุบแป้งให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตักข้าวสวยใส่จาน นำเต้าหู้ที่ทอดไว้หั่นเป็นชิ้นวางลงบนข้าว แล้วราดด้วยแกงกะหรี่เจ โรยขึ้นฉ่ายตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เผือกและมันฝรั่ง จะทำให้เนื้อแกงกะหรี่มีความข้นและน่ารับประทาน
