สูตรอาหาร
ยำเต้าหู้ฟู
แคลอรี่
210
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
5 นาที
เวลาปรุงอาหาร
15 นาที
เสิร์ฟ
2
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวแข็ง
1 ก้อน
เกล็ดขนมปัง
¼ ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยวเห็ดหอม(ตราเด็กสมบูรณ์)
1 ถ้วยตวง
ซอสเห็ดหอม(ตราเด็กสมบูรณ์)
1 ช้อนโตีะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม(ตราเด็กสมบูรณ์)
2 ช้อนโตีะ
น้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนโตีะ
พริกซอย
8 เม็ด
มะนาว
1 ลูก
มะม่วงเปรี้ยวซอย
¼ ถ้วยตวง
แครอทหั่นฝอย
¼ ถ้วยตวง
ข้าวโพดต้มสุก
¼ ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำเต้าหู้ขาวแข็งมายี ทั้งก้อนจากนั้นใส่เกล็ดขนมปังลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเต้าหู้ที่ยีแล้วลงทอดจนเต้าหู้กรอบและมีสีเหลืองทอง
- ปรุงรสน้ำยำด้วยเต้าเจี้ยวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ตามด้วยพริกซอย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย นำมะม่วงซอย แครอทหั่นฝอย และข้าวโพดต้มสุกมาคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับเต้าหู้ฟูที่ทอดไว้
เคล็ดลับ
การทอดเต้าหู้ให้อร่อยต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำเต้าหู้ที่ยีไว้ไปทอดให้เหลืองกรอบ ถ้าน้ำมันไม่ร้อนจะทำให้เต้าหู้ไม่กรอบและไม่ฟู
