สูตรอาหาร

ปลากะพงนึ่งเต้าเจี้ยว
แคลอรี่
120
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
5  นาที
เวลาปรุงอาหาร
20  นาที
เสิร์ฟ
4
ส่วนผสม
ปลากะพงน้ำหนัก 600 กรัม
1 ตัว
หมูสับ
100 กรัม
เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2 ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นเป็นเส้น
1/4 ถ้วย
พริกจินดา หั่นเฉียง
4 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว
1 ต้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น
3 ดอกใหญ่
น้ำตาลทรายขาว
1/2 ช้อนชา
น้ำซุป
1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด
2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

วิธีทำ

  1. นำน้ำใส่ซึ้ง นำไปตั้งบนเตาไฟ จนน้ำเดือดจัด วางจานปลาลงไป และปิดฝา ใช้เวลานึ่งประมาณ 12 นาที
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม  ตามด้วยหมูสับ เห็ดหอมผัดจนหมูสุก 
  3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำซุปที่เราเตรียมเอาไว้   ผัดให้เข้ากันอีกที จากนั้นปิดไฟ
  4. พอครบ 12 นาที ก็ให้เปิดฝาซึ้งออก  โรยขิงลงไปบนตัวปลา ตามด้วยเครื่องที่เราผัดเอาไว้ และพริกจินดาจากนั้นปิดฝานึ่งต่อเป็นเวลาอีกประมาณ 3-5 นาที พอครบเวลา ก็เปิดฝา โรยขึ้นฉ่ายลงไป จากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ

ควรเลือกปลาที่สดเวลานึ่งจะไม่เหม็นคาว