1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาช่อนลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวรสเผ็ด ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากัน โรยพริกชี้ฟ้าและขึ้นฉ่ายผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมทาน