สูตรอาหาร
เกี้ยวน้ำแบบจีน
แคลอรี่
300
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
10 นาที
เวลาปรุงอาหาร
10 นาที
เสิร์ฟ
2
ส่วนผสม
แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป
14 แผ่น
กุ้งสดสับหยาบ
150 กรัม
หมูบด
100 กรัม
พริกไทยขาวป่น ตราเด็กสมบูรณ์
1 ช้อนชา
รากผักชีสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
กวางตุ้งหั่นยาว
50 กรัม
แครอทหั่นแว่นหรือรูปหัวใจ
50 กรัม
คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นอัดแท่ง) หั่นแว่น
10 ชิ้น
ต้นหอมซอย
โรยหน้าอาหาร
ผักชีซอย
โรยหน้าอาหาร
น้ำตาลทรายขาว
1 ช้อนชา
น้ำมันงา
1 ช้อนชา
แป้งมัน
1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์
4 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์
1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ทำไส้เกี๊ยว โดยผสมกุ้งสับหยาบ หมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทรายขาว น้ำมันงา แป้งมัน ซีอิ๊วขาวและซสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ผสมจนเข้ากันหมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
- ทำเกี๊ยวโดยตักไส้เกี๊ยวไว้ตรงกลางแผ่นแป้งห่อ ใช้น้ำเปล่าลูบขอบแผ่นแป้งให้ทั่วแล้วพับครึ่ง ประกบแป้งให้ตรงกัน ไล่อากาศภายในออกให้หมด
- ทำน้ำซุป ตั้งหม้อซุปเปิดไฟกลาง ใส่น้ำลงไป 500 มิลลิลิตร เมื่อน้ำเดือดจึงใส่ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมลงไป
- ใส่เกี๊ยวลงไปก่อน รอให้สุกระดับหนึ่งจึงใส่แครอท กวางตุ้ง และลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นลงไป เมื่อสุกแล้วจึงตักใส่ลงชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย
เคล็ดลับ
-
