สูตรอาหาร
แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ
แคลอรี่
250
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
5 นาที
เวลาปรุงอาหาร
10 นาที
เสิร์ฟ
2
ส่วนผสม
ฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่น 4 X 4 นิ้ว
10 แผ่น
น้ำ
3 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
3 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นแว่น
¼ ถ้วย
เห็ดหูหนูดำหั่นเส้น
¼ ถ้วย
ขึ้นช่ายหั่นท่อน
1 ต้น
ก้านขึ้นช่ายลวกสำหรับมัด
ส่วนผสมไส้เต้าหู้
เห็ดออรินจิลวกสับหยาบ
¼ ถ้วย
เห็ดนางฟ้าลวกสับหยาบ
¼ ถ้วย
เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์
1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์
2 ช้อนชา
เต้าหู้ขาวนิ่มยีพอแหลก
¼ ถ้วยตวง
ฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่นสับหยาบ
¼ ถ้วยตวง
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มสับหยาบ
¼ ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างของไส้เต้าหู้มาใส่ในอ่างผสม ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ และซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำฟองเต้าหู้มาวางไว้บนเขียง จากนั้นตักไส้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และพับมุมทั้งสี่ลงมาทีละมุม แล้วใช้นิ้วกดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองเต้าหู้คลายออกเวลามัด มัดห่อฟองเต้าหู้ด้วยก้านขึ้นช่ายลวกให้แน่น จากนั้นใช้อีกเส้นมัดอีกด้าน ผูกปมไว้ตรงกลางห่อฟองเต้าหู้
- นำน้ำใส่หม้อตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ แครอท เห็ดหูหนู และฟองเต้าหู้ที่ยัดไส้แล้วลงต้มให้สุก จากนั้นปิดไฟโรยด้วยคื่นฉ่าย
เคล็ดลับ
-
