1. ผสมแป้งสาลี (1) กับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน นำเต้าหู้ลงชุบ จากนั้นนำลงคลุกกับเกล็ดขนมปัง

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เห็ดแชมปิญอง ใบกระวาน เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์            

ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์  ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์  และพริกไทยดำบด  ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี (2) ผัดพอสุก

4. ค่อย ๆ นมถั่วเหลือง (เจ) น้ำเปล่าลงผสมพอเดือดคนจนส่วนผสมมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกลง

5. จัดเส้นพาสต้า เต้าหู้ทอดกรอบ ลงในภาชนะ ราดด้วยครีมเห็ดซอสขาว โรยพาร์สเลย์ จัดเสิร์ฟ